猫眼食话

🔔你更喜歡吃虎皮青椒還是更喜歡吃凉拌皮蛋？小孩子才做選擇，成年人全都要！兩種超美味的經典家常菜合體，1+1＞2，開胃下飯，超級好吃，而且不需要油炸，低脂低卡，非常健康，簡單粗暴，米飯不够吃了，非常適合沒有食欲的季節。 ‣‣ 詳細圖文食譜  ►https://www.bilibili.com/read/cv6034586 —————————————————————————————— ✎ 食材清單/ Ingredients 皮蛋   3個 辣椒   400克 香菜生薑蒜子   適量 麻油，生抽，陳醋   適量 鹽   20克 ✎ 烹飪方法/ Instructions 1.皮蛋蒸熟，冷卻去皮切塊 2.蒜子剁蒜泥，小米辣切圈，香菜切末 3.蒜泥小米辣香菜末用生抽、鹽、陳醋、麻油、純淨水調成醬汁 4.辣椒洗淨擦乾水分，放在烤網上用明火或者炭火炙烤到表皮焦黑 5.如法炮製烤好杭椒，浸泡在冷水中 6.辣椒在水裏洗掉表面黑皮，撕成長條狀 7.將辣椒和皮蛋混合，澆上醬汁，拌勻即可食用 🔆Tips： 1.不用害怕烤糊，表皮基本全焦了才好撕皮 2.我用了兩種辣椒，菜椒和杭椒，這樣口感更豐富 —————————————————————————————— ‣‣ Bilibili（B站）     ►https://https://space.bilibili.com/204469050 ‣‣ 微信公眾號          ►微信點擊右上角加號 ‣‣ 添加朋友 ‣‣ 公眾號 ‣‣ 搜索：猫眼食話 ‣‣ Facebook            ►https://fb.me/CatsGourmet ‣‣ Instagram           ►http://instagram.com/maoyanshihua —————————————————————————————— 如果你喜歡我的視頻，請訂閱我的頻道。並請開啟小鈴...

🔔Hi，我的朋友。 今天要和大家分享一道营养又美味的家庭料理，特色清蒸鱼。食材便宜，造型美丽，鲜美可口。是很多饭店作为招牌菜的菜品。鱼肉低脂肪高蛋白，是非常健康的食材，这是一道非常适合家庭烹饪的家常菜。 这条视频有4种语言版本的外挂cc字幕，英文，繁体中文，简体中文，日语，请点击设置按钮选择你所熟悉的字幕语言 ‣‣ 详细图文食谱 ►https://www.bilibili.com/read/cv5940973 —————————————————————————————— ✎ 材料/ Ingredients 鳊鱼  600克 红剁椒  3大勺 小葱生姜蒜子  适量 蒸鱼豉油，生抽，陈醋   适量 盐   20克 ✎ 做法/ Instructions 1.小葱切葱花，蒜子切蒜末，生姜切姜末 2.鳊鱼去鳞去腮去内脏和腹内黑膜，把背鳍和腹部尾鳍剪掉，斩掉头尾，鱼尾丢弃，鱼头留用 3.从鱼背开刀，将鱼身斩成腹部相连的片状，详细刀法见视频，刀法非常清晰 4.盘内垫姜片葱结，将鱼身成扇形摆入盘中，成开屏状 5.鱼身喷白酒撒白胡椒粉和少许盐，腌制10分钟，然后将腌出来的腥水倒掉 6.坐锅起油，下红剁椒翻炒1分钟，下姜蒜末豆豉炒香，加蒸鱼豉油生抽盐陈醋白酒调味 7.将炒好的混合料汁均匀铺在鱼身上，留出鱼片尖端不铺料 8.坐锅烧水，上汽后将鱼入蒸笼蒸8分钟，关火，不开盖，虚蒸2分钟 9.鱼身撒葱花，鱼片尖端点缀小米辣圈圈 10.坐锅烧油，油烧到冒烟，将热油淋在葱花上即可食用 🔆Tips： 1.魚身上最腥的是腹內黑膜和魚牙，一定要去除乾淨，像鯿魚鯽魚這類的中小型魚魚牙可以不去 2.這這道菜好看就在於刀法，大家可以仔細參照一下視頻，我拍的很詳細了，一看就會 3.倒腥水這一步一定不能少，能將魚的口感提升一個層次 4.蒸魚資料一定要炒，炒過的蒸魚資料比沒炒直接蒸的口感味道强一萬倍 5.這個蒸魚時間和方法是萬能的，是能讓魚肉口感最嫩的方法 —————————————————————————————— ‣‣ Bilibili（B站）     ►https://space.bilibili.com/204469050 ‣‣...