【猫眼食话の第11话——虎皮青椒加凉拌皮蛋】两种超美味的经典家常菜合体，1+1＞2，开胃下饭，美味可口，全家都爱吃，不油炸更健康

🔔你更喜歡吃虎皮青椒還是更喜歡吃凉拌皮蛋？小孩子才做選擇，成年人全都要！兩種超美味的經典家常菜合體，1+1＞2，開胃下飯，超級好吃，而且不需要油炸，低脂低卡，非常健康，簡單粗暴，米飯不够吃了，非常適合沒有食欲的季節。



‣‣ 詳細圖文食譜  ►https://www.bilibili.com/read/cv6034586



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✎ 食材清單/ Ingredients

皮蛋   3個

辣椒   400克

香菜生薑蒜子   適量

麻油，生抽，陳醋   適量

鹽   20克



✎ 烹飪方法/ Instructions

1.皮蛋蒸熟，冷卻去皮切塊

2.蒜子剁蒜泥，小米辣切圈，香菜切末

3.蒜泥小米辣香菜末用生抽、鹽、陳醋、麻油、純淨水調成醬汁

4.辣椒洗淨擦乾水分，放在烤網上用明火或者炭火炙烤到表皮焦黑

5.如法炮製烤好杭椒，浸泡在冷水中

6.辣椒在水裏洗掉表面黑皮，撕成長條狀

7.將辣椒和皮蛋混合，澆上醬汁，拌勻即可食用



🔆Tips：

1.不用害怕烤糊，表皮基本全焦了才好撕皮

2.我用了兩種辣椒，菜椒和杭椒，這樣口感更豐富



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